Quiche d’espinacs

• 1 paquet de pasta de full

• 500 gr espinacs

• 70 gr formatge ratllat

• panses

• bull blanc / beicon

• 4 ous

• 200 ml llet

• nou moscada

• sal i pebre

Folrar un motlle amb la pasta de full i punxar-la.

Si els espinacs són frescos, rentar-los i si són congelats escórre’ls bé amb la mà.

Posar mantega a una paella i fregir els espinacs. Trossejar el bull i afegir-lo als espinacs.

Batre 3 ous amb nou moscada, sal i pebre i la llet. Afegir les panses i la barreja d’espinacs. Cobrir amb formatge ratllat

Volcar aquesta barreja sobre la pasta de full i pintar les vores de la massa amb ou.

Posar al forn 200ºC – 30 minuts.

Altres idees: porros + xampinyons; escalivada; ceba + beicon; ceba + salmó fumat.