Pastís de patates i bacallà

• 1 kg patates
• 500 gr bacallà dessalat
• 3 ous
• julivert
• 1 fulla llorer
• salsa al gust (romesco, de pebrots del piquillo, de tomàquet, beixamel)

En una olla amb aigua calenta posar-hi llorer i julivert i les patates pelades i cascades. Quan porti 15 minuts coent-se, afegir el bacallà amb la pell cap amunt.

Quan estigui cuit escórrer el bacallà i les patates. Aixafar les patates i el bacallà i barrejar amb els rovells dels ous.

Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les a la barreja.

Untar un motlle de forn amb mantega i posar la barreja. Enfornar 15 minuts  i servir acompanyat d’una salsa.