- 200 gr gambes
- 100 gr mantega
- 4 ous
- 250 ml aigua
- 125 gr farina
- oli de girasol
- julivert
- sal
Desfer la mantega amb l’aigua en un cassó al foc amb sal. Quan bulli, apartar del foc i afegir d’un sol cop la farina tamisada, remenar bé amb una espàtula i afegir els ous d’un a un per tal d’obtenir una massa que no quedi massa líquida. Potser caldran només 3 ous.
Fregir les gambes, pelar-les i passar pel colador xinès els caps i les pells. Afegir a la massa dels bunyols el suc dels caps i les gambes a trossets i julivert trinxat.
Fregir-los en un cassó amb oli de girasol calent fent boles amb l’ajuda de dues culleretes.
Nota: si es volen fer bunyols de formatge, en comptes de les gambes afegir 50 gr emmental i 50 gr parmesà.
Plats guapus 