Per a la pasta brie
- 20 gr sucre i una mica de sal
- 100 gr mantega tova
- 1 ou
- 200 gr farina
Per al farcit
- 25 gr sucre glass
- 1 pot de llet condensada petit
- 4 ous
- 4 llimones
Separar els rovells de les clares dels ous. Posar en un bol la llet condensada, els rovells i el suc de dues llimones així com la pell ben ratllada i barrejar-ho be. Afegir les clares prèviament muntades afegint quasi al final de muntar-les el sucre glass. Tornar-ho a barrejar tot molt bé.
Abocar aquesta barreja dins la massa i tornar-la a posar al forn 20 minuts mes a 180º.
Mentre tant fer un almívar amb 100 cc. D’aigua + 50 grs. De sucre. Un cop fet afegir la llimona tallada a lamines fines escaldat durant 4/5 minuts. Col•locar sobre el pastis un cop sortit del forn i servir.
Plats guapus 