- 2 albergínies
- 300 gr gambes
- 1 ceba grossa
- 4 ous
- una mica de nata líquida
- oli d’oliva
Tallar l’albergínia a trossos petits, salpebrar-la i deixar-la reposar per eliminar-ne l’aigua. Al cap d’una estona acabar d’escórrer premsant l’albergínia amb les mans.
Fregir les gambes, retirar-les i en el mateix oli fregir la ceba trinxada. Al cap d’una estona afegir l’albergínia i després les gambes trossejades (s’hi pot afegir també el suc del cap de les gambes).
Batre els ous amb la nata líquida, salpebrar i afegir a les verdures i gambes. Remenar bé procurant que quedi sucós i servir.
Plats guapus 