Filet de porc amb salsa d’Oporto

  • 6 tires de formatge per fondre (o poma fregida o pebrots del piquillo)
  • 1 filet de porc gros
  • llesques de pa torrat
  • 6-8 tires de beicon fumat tallat fi
  • 1 porro
  • 100 gr sucre
  • 250 ml de vi d’oporto (+1 copa)

Tallar el filet a trossos rodons i salpebrar-los i enrotllar-los amb el beicon.

Marcar-los en una planxa calenta i posar-los en una safata de forn amb una copa d’oporto. Coure uns 5-10 minuts (depenent de si la carn es vol molt cuita o no) i en els darrers minuts, posar-hi el formatge per sobre.

Posar l’oporto en un cassó amb el sucre i deixar-lo reduir a foc baix-mig fins que quedi lligat i reduït. No s’ha d’anar remenant.

Tallar el porro en juliana molt fina i fregir-lo en abundant oli de gira-sol i escórrer-lo.

Muntar el filet sobre una llesca de pa torrat, salsejar i posar una mica de porro per sobre.

2 thoughts on “Filet de porc amb salsa d’Oporto

  1. Retroenllaç: Filet de porc amb salsa d’Oporto | Celler-Adocse

  2. Retroenllaç: Filet de porc amb salsa d’Oporto | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s