Bunyols de tonyina i carbassó

• 3 llaunes de tonyina en oli 
• 1 ceba petita
• suc de mitja llimona
• 2 ous
• 1 carbassó
• 60 gr farina
• 60 gr maizena
• 1 culleradeta de llevat
• 1 got de vi ranci
• oli de gira-sol
• sal i pebre

Tallar la ceba petita, ratllar el carbassó i fregir-ho tot junt. Quan estigui fregit afegir-hi el got de vi ranci i remenar.

Barrejar el suc de mitja llimona amb la tonyina esmicolada i afegir-hi la verdura cuita.

Tamisar la farina, la maizena i el llevat.

Batre els ous i anar incorporant la farina tamisada i remenar a la vegada.

Fer unes quenelles: amb l’ajuda de dues culleres soperes, agafar una mica de massa de tonyina i verdura i cobrir amb la barreja d’ou i farina i posar a fregir en abundant oli. Un cop cuites, escórrer sobre paper absorbent i servir.

També es pot barrejar la mescla d’ou i farina amb la tonyina i verdures i fregir-ho com bunyols però no queda una pasta tant fina.