Biscuit de poma i xocolata

• 175 ml oli de gira-sol 
• 2 pomes royal gala
• 150 gr xocolata
• 200 ml llet o nata
• 250 gr sucre
• 50 gr mantega
• 1 sobre de llevat
• 3 ous
• 350 gr farina

Treure el cor de les pomes i tallar-les a trossos amb la pell. Fregir-les amb mantega.

Separar el rovells de les clares i barrejar el sucre amb els rovells i la llet.

Barrejar la farina amb el llevat i tamisar amb un colador perquè s’airegi. Abocar a la barreja de rovells i sucre i remenar poc a poc. Després incorporar la poma cuita.

Batre les clares a punt de neu amb un pessic de sal i agregar-les amb compte a la massa. Fondre la xocolata i barrejar tot junt.

Folrar un motlle amb paper semi-vegetal i enfornar 35 minuts.