Lasanya de patata i verdures

• 4-6 patates   
• 1 pebrot verd o vermell
• 1 carbassó
• 8 espàrrecs
• 500 gr tomàquets madurs
• 2 cebes
• 2 grans d’all
• 2 pastanagues
• 100 gr xampinyons
• 6 talls de cansalada
• formatge philadelphia
• 100 gr formatge manxec o pernil ibèric

Tallar petita la verdura. Coure en una paella i en el següent ordre el pebrot, els espàrrecs i els xampinyons i quan estigui ben cuit, afegir-hi un parell de cullerades de formatge cremós.

En una altra paella coure la pastanaga i la ceba, l’all i el tomàquet ratllat i un cop cuit, afegir-hi la cansalada a trossets. Barrejar el contingut de les dues paelles.

Pelar les patates, tallar-les a rodanxes fines i fregir-les en oli abundant.

En una safata posar un llit de patates fregides, a continuació la barreja de verdures i anar alternant capes de patates i verdures. Posar el pernil o el formatge a dalt de tot i enfornar 5 minuts i servir.