Verat a la papillote

• 2-4 verats (depenent de la mida)  
• 1 carbassó
• 1 pebrot verd o vermell
• alls tendres
• 2 porros
• 2 tomàquets madurs
• 2 pastanagues
• oli i vi ranci
• llorer, orenga, farigola

Tallar la verdura a la juliana, els tomàquets tallar-los a daus i fregir-ho tot fins que quedi daurat. Afegir el vi ranci, les espècies i deixar coure 10-15 minuts.

Posar en una fulla de paper semi-vegetal una mica de verdura, un filet, més verdura, el filet i un raig d’oli. Tancar bé perquè no entri aire i fer la resta de paquets individuals.

Posar al forn (220º) fins que la papillote s’infli. Treure del forn i servir en el mateix paper.