Medallons de vedella amb pinya

  • 4 medallons de vedella 
  • 4-8 trossos beicon fumat
  • 1 pot de pinya en almívar
  • 1 got de vi ranci o xerès
  • mantega i oli d’oliva

Embolicar els trossos de carn amb el beicon i lligar-los amb un fil i un escuradents.

En una paella, posar-hi oli i mantega i coure la carn a foc baix i un cop cuita, col·locar la carn en una safata de forn. A la mateixa paella, afegir la meitat del vi, remenar i incorporar-hi la pinya. Salpebrar i posar la pinya i la salsa sobre la carn.

Dissoldre 100 ml d’almívar amb  una mica de maizena i fer bullir amb el vi restant a la paella que abans s’havia cuit la carn i després la pinya.

Cobrir la carn amb aquesta salsa i enfornar 15 minuts.

     

One thought on “Medallons de vedella amb pinya

  1. Retroenllaç: Medallons de vedella amb pinya | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s