Pizzes de patates amb gambes i carxofes

• 1 kg de patates vermelles  
• 1 pot de carxofes
• 500 gr tomàquets madurs
• 200 gr gambes petites amb pell congelades
• 200 gr mozzarella
• olives
• 40 gr mantega
• 2 ous

Pelar les patates, tallar-les a trossos, bullir-les i escórrer-les. Passar-les pel passapurés i barrejar-les amb mantega, rovell d’ou i remenar bé.

Estirar el puré sobre un paper semi-vegetal i fer 4 pizzes petites.

Posar-hi a sobre tomàquet ratllat, sal, orenga, les carxofes partides per la meitat, la mozzarella a trossos i enfornar.

Quan el formatge s’ha fos, treure del forn i posar-hi a sobre les gambes fregides amb sal i pebre i les olives.