Brandada de bacallà

  • 300 gr de bacallà (morro) dessalat AMB PELL  
  • 100 ml oli de gira-sol
  • 4-5 grans d’all
  • 50 ml oli d’oliva
  • pebrots del piquillo, patata (per farcir)

Pelar i laminar els alls i coure’ls amb l’oli d’oliva procurant que no es daurin. Afegir-hi el bacallà esqueixat i la pell, coure a foc molt suau sense que arribi a treure molta aigua.

Posar el bacallà, els alls i el suc de la cocció en un recipient i triturar-ho. Afegir poc a poc l’oli de gira-sol fins que quedi emulsionat (com un all i oli). Si es vol més líquid, afegir-hi més oli de gira-sol.

Es pot servir amb pebrots del piquillo, patata al forn, verdures, torrades…

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s