Empanada de tonyina

  • 500 gr farina empanada
  • 100 ml aigua
  • 2 ous
  • 150 ml oli
  • 100 ml vi blanc
  • 1 royal (o gasificant-litines)
  • sal i una mica de pebre vermell
  • 300 gr tonyina
  • 2 ous durs
  • 1 pebrot vermell escalivat
  • 100 gr olives sense pinyol
  • 500 gr cebes

Fer un volcà amb la farina i el llevat, al mig afegir l’oli, el vi blanc, 1 ou, sal, el pebre vermell i l’aigua. Treballar-ho amb una forquilla i després amb les mans. La massa ha de quedar elàstica i que no s’enganxi. Afegir-hi més farina si cal.
Fer una bola amb la massa i deixar-la reposar tapada amb un drap durant 30 minuts (no cal posar-la a la nevera).

Tallar les cebes a rodanxes i coure-les amb una mica d’oli i sal fins que quedin confitades.

Estirar la pasta, fer un rectangle amb una meitat de la pasta, posar-hi una capa de cebes, la tonyina, els ous durs, el pebrot i la tonyina a trossets.

Tapar amb l’altra meitat de la pasta i fer una vora per tancar l’empanada. Pintar amb rovell d’ou batut amb aigua.

Coure al forn 190º durant 30 minuts.

empanada1

One thought on “Empanada de tonyina

  1. Retroenllaç: Empanada de tonyina | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s