Bunyols de tonyina i carbassó

• 3 llaunes de tonyina en oli 
• 1 ceba petita
• suc de mitja llimona
• 2 ous
• 1 carbassó
• 60 gr farina
• 60 gr maizena
• 1 culleradeta de llevat
• 1 got de vi ranci
• oli de gira-sol
• sal i pebre

Tallar la ceba petita, ratllar el carbassó i fregir-ho tot junt. Quan estigui fregit afegir-hi el got de vi ranci i remenar.

Barrejar el suc de mitja llimona amb la tonyina esmicolada i afegir-hi la verdura cuita.

Tamisar la farina, la maizena i el llevat.

Batre els ous i anar incorporant la farina tamisada i remenar a la vegada.

Fer unes quenelles: amb l’ajuda de dues culleres soperes, agafar una mica de massa de tonyina i verdura i cobrir amb la barreja d’ou i farina i posar a fregir en abundant oli. Un cop cuites, escórrer sobre paper absorbent i servir.

També es pot barrejar la mescla d’ou i farina amb la tonyina i verdures i fregir-ho com bunyols però no queda una pasta tant fina.

Crema de carbassó amb cloïsses (o virutes de pernil o ous de codorniu)

• 1 kg carbassons
• 1 ceba
• 2 patates
• 500 ml crema de llet
• 750 ml aigua de bullir les verdures
• pa fregit
• sal
• 500 gr cloïsses

Rentar les cloïsses, obrir-les al vapor i reservar-les per afegir-les al final

Rentar els carbassons sense pelar-los i tallar-los a trossos grossos. Pelar les patates i la ceba i tallar-les també a trossos.

Posar la verdura en una olla amb aigua freda i sal i fer bullir durant 10 minuts. Triturar la verdura bullida amb aigua, afegir-hi la crema de llet i remenar bé.

Comprovar el punt de sal i servir-la calenta amb les cloïsses i el pa fregit.