- 4 medallons de vedella
- 4-8 trossos beicon fumat
- 1 pot de pinya en almívar
- 1 got de vi ranci o xerès
- mantega i oli d’oliva
Embolicar els trossos de carn amb el beicon i lligar-los amb un fil i un escuradents.
En una paella, posar-hi oli i mantega i coure la carn a foc baix i un cop cuita, col·locar la carn en una safata de forn. A la mateixa paella, afegir la meitat del vi, remenar i incorporar-hi la pinya. Salpebrar i posar la pinya i la salsa sobre la carn.
Dissoldre 100 ml d’almívar amb una mica de maizena i fer bullir amb el vi restant a la paella que abans s’havia cuit la carn i després la pinya.
Cobrir la carn amb aquesta salsa i enfornar 15 minuts.
Plats guapus 