Biscuit de poma i xocolata

• 175 ml oli de gira-sol 
• 2 pomes royal gala
• 150 gr xocolata
• 200 ml llet o nata
• 250 gr sucre
• 50 gr mantega
• 1 sobre de llevat
• 3 ous
• 350 gr farina

Treure el cor de les pomes i tallar-les a trossos amb la pell. Fregir-les amb mantega.

Separar el rovells de les clares i barrejar el sucre amb els rovells i la llet.

Barrejar la farina amb el llevat i tamisar amb un colador perquè s’airegi. Abocar a la barreja de rovells i sucre i remenar poc a poc. Després incorporar la poma cuita.

Batre les clares a punt de neu amb un pessic de sal i agregar-les amb compte a la massa. Fondre la xocolata i barrejar tot junt.

Folrar un motlle amb paper semi-vegetal i enfornar 35 minuts.

Tarta tatin

• 100 gr mantega 
• 100 gr sucre
• 1/2 got d’aigua
• 1,5 kg pomes grosses

Per a la pasta brisa

• 1 ou
• 1 cullerada d’aigua
• 75 gr mantega
• 150 gr farina
• 50 gr sucre
• 1 polsim de sal

Fer un volcà amb els ingredients de la pasta brisa, amassar-la bé i quan tingui una consistència uniforme guardar-la a la nevera 30 minuts.

Fer un almívar amb la mantega, el sucre i l’aigua i afegir-hi la poma a trossos. Coure fins que estigui tova. Posar en un motlle antiadherent una mica de mantega i abocar-hi les pomes i cobrir amb la pasta estirada. Punxar la massa amb una forquilla i enfornar durant 25 minuts.

Desmotllar en calent i servir.

Bunyols de poma

• oli
• 100 gr sucre
• 1/2 copa d’anís
• 2 pomes
• 1 cullerada de llevat
• 1 llimona
• 2 ous
• 100 ml llet
• 100 gr farina
• sal

En un bol posar la farina, 50 gr de sucre, 2 rovells, anís, llevat, una mica de sal i mentre es remana anar afegint la llet que “necessit”i la massa. Barrejar bé i deixar reposar 30 minuts a la nevera.

Pelar i tallar les pomes a grills i passar-les per llimona i farina i abocar-les al bol de la massa.

Fregir amb abundant oli de girasol i quan estiguin fregits posar sobre paper de cuina, “arrebossar” amb sucre i servir.