- 6 tires de formatge per fondre (o poma fregida o pebrots del piquillo)
- 1 filet de porc gros
- llesques de pa torrat
- 6-8 tires de beicon fumat tallat fi
- 1 porro
- 100 gr sucre
- 250 ml de vi d’oporto (+1 copa)
Tallar el filet a trossos rodons i salpebrar-los i enrotllar-los amb el beicon.
Marcar-los en una planxa calenta i posar-los en una safata de forn amb una copa d’oporto. Coure uns 5-10 minuts (depenent de si la carn es vol molt cuita o no) i en els darrers minuts, posar-hi el formatge per sobre.
Posar l’oporto en un cassó amb el sucre i deixar-lo reduir a foc baix-mig fins que quedi lligat i reduït. No s’ha d’anar remenant.
Tallar el porro en juliana molt fina i fregir-lo en abundant oli de gira-sol i escórrer-lo.
Muntar el filet sobre una llesca de pa torrat, salsejar i posar una mica de porro per sobre.
Plats guapus 